盱眙龙虾调料配方：

白芷30斤，花椒105斤，辣椒150斤，香叶50斤，甘草5斤，小茴70斤，桂桶60斤，草果70斤，肉扣50斤，

丁香20斤，豆扣90斤

香辣龙虾烧法：

1.龙虾拉油两次(油温要高)

2.放菜籽油烧热、依次放入香辣酱(小勺三勺)、香辣料(小勺四勺)、炒香、

加水(两大勺)、啤酒(少许)、盐(小勺一平勺)、糖(小勺两勺)、鸿精(小勺三勺)、味精(小勺两勺)

3.下龙虾大火煮3-5分钟换小火煮30秒关火、打捞杂物。浸泡5分钟

4.滴几滴起锅油装盘

(注:盐糖比例1:2.5根据当地的口味调)

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