邵氏小龙虾培训课程之一有古法十三香龙虾培训，下面简单讲下古法十三香龙虾烹饪流程：

将油加热至七成热，放入红花椒炸出香味，接着加入龙虾香爆酱和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出

将葱段姜片入锅炒香，然后龙虾入锅翻炒均匀；

在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色

这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；

将汤水烧开，开始调味，根据汤的味道适量再加入糖、盐。注意糖和盐的比例，调味时汤汁的味道要略微偏重一点；

汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁的浓稠与多少适时改变火的大小，此过程为收汁的过程时间与火候要特别注意；

如果盱眙十三香龙虾调料用蒜仔可在此时加入，然后加入些许出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；

青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老青椒会改变龙虾的香味。