又到龙虾季，盱眙龙虾怎么做秀色可餐

盱眙龙虾基本没有人不爱吃，他也有很多种口味，例如香辣龙虾，麻辣龙虾，卤水龙虾，蒜泥龙虾，十三香龙虾等。小龙虾好吃，但是外面吃一次最少也要好几百块钱，还是有点小贵的嘛，我们买点龙虾在家里做也是可以的，这样开销要小点，龙虾做起来还是挺简单的，不是很费事，下面小玄炖龙虾培训学校的小编先教大家两道小龙虾的烧法哈，平常在家也可以练起来哦

卤水龙虾做法：

1. 小龙虾清洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。

2. 将卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。

3. 客人点菜时，锅内放入黄油，熬化后下入圆葱粒爆香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入咖喱卤水100克大火烧开，小火烧2-3分钟，出锅装入容器内。

4. 锅内放入红油，烧至七成热时，放入青椒圈、红椒圈、蒜子炒香，出锅浇入容器内。

   
   

蒜泥龙虾制作流程：

1、小龙虾2000克摘去头和鳃，剪掉钳子，用毛刷刷去污垢，开背抽虾线，放在细流水下反复冲洗30分钟，捞出沥干，此时虾尾净重约500克。

2、锅入宽油烧至八成热，下入虾尾浸炸15秒，捞出控油。

3、锅留底油50克烧至五成热，下大蒜子40克、小米辣圈20克、姜片10克爆香，下入泡椒碎、郫县豆瓣酱各20克、花生酱15克炒出香味，再下炸好的虾尾，冲入牛骨汤700克，大火烧开转小火煨7分钟，调入盐7克、胡椒粉、鸡粉、白醋各3克、孜然粉2克翻匀出锅即可。